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Quinta dos Avidagos Grande Reserva

 

QUINTA DOS AVIDAGOS GRANDE RESERVA

Vinha: Com base numa rigorosa selecção das nossas melhores vinhas de todas as Quintas produzimos este vinho. Vinhas todas elas implantadas em terreno  xistosos com elevada pedregosidade e excelente exposição solar.
Castas: Touriga Nacional 75 % , Vinhas Velhas 25 % ( Tinta Amarela , Tinta Roriz , Tinta Barroca , Touriga Franc , Tinta Carvalha, Rufete e Grand Noir ) .
Vinificação: Vindima Manual para pequenas caixas.Desengace total , pré-maceraçaõ a frio , fermentação com controlo moderado de temperatura em cuba inox com sauves remontagens diárias , longa maceração pós –fermentativa. Amadurecido em barricas de carvalho  de 1º ano durante 14 meses.
Vinho não filtrado nem estabilizado pelo frio de modo a serem respeitado todos os seus elementos.Pode criar depósito.
Cor: Vermelha muito intensa
Aroma: Vigoroso com boa intensidade e complexidade onde sobressaem os frutos silvestres maduros , ameixa preta , notas minerais com toque balsâmico.
Paladar: Bom corpo , com taninos firmes e gulosos , focado no fruto , com final muito longo.
Consumo : Deverá ser apreciado a uma temperatura entre os 17 Cº e os 19 Cº .

Acompanha bem pratos de carnes vermelhas bem condimentadas, pratos no forno  e queijos de ovelha curados.


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